ラー油を食す

今日の主役は餃子ではありません。石垣島のラー油です。

Nikon D3 + Ai AF Nikkor 50mm F1.8D

ラー油が届いて以来、何で食べようかしばらく考えたけれど結局餃子にしました。しかも自家製の餃子でございます。

自家製の餃子は肉の比率が高く、ニラがたくさん入ってニンニクを入れないのが特徴です。風味付けに乾燥した桜海老を入れるのがポイントでしょうか？これを例のラー油のみにつけて食べます。今回は酢も醤油も無しです。

まず、風味が違う。（桃屋のラー油と比べて）以前にブログで書きましたが、山椒やらゴマの風味がとてもいい。やはり本物は違うなと言った感じです。もちろん焦がしたニンニクの風味も抜群。いやいや、本当に餃子が進む進む。

桃屋のラー油も美味いです。後発だけあってよく研究されていると思います。石垣島の方が上品かな。風味が上だと思う。ご飯にドーンと乗せてジャンキーな食べ方をするなら桃屋。桃屋の方が粒が大きいので合います。（自分もこの食べ方が好きだったりするので桃屋も是非欲しいです）